Бананы

Бананы могут стать деликатесом в ближайшие годы из-за серьезных угроз их производству. Основная проблема – грибковое заболевание TR4, известное как «Панамская болезнь», которое поражает популярный сорт бананов Cavendish, составляющий около 99% мирового экспорта. TR4 распространяется через почву и уже нанес серьезный ущерб банановым плантациям в Азии, Австралии и Латинской Америке. Из-за генетической однородности сорта Cavendish у него нет устойчивости к этой болезни, что делает его крайне уязвимым.

Авокадо

Авокадо, любимый многими продукт, рискует стать деликатесом в первую очередь из-за изменения климата, которое оказывает серьезное влияние на урожайность. Основные страны-производители, такие как Мексика, Перу и Чили, сталкиваются с засухами и нехваткой воды, что значительно усложняет выращивание этого фрукта. По подсчетам фермеров, для выращивания одного авокадо требуется около 320 л воды в течение всего периода его созревания, что делает его одним из самых ресурсоемких плодов, особенно в условиях дефицита воды в регионах, где его массово культивируют.

Мед

Одной из главных угроз для производства меда является синдром разрушения пчелиных колоний, который уже привел к сокращению популяции пчел в некоторых регионах на 60%. В дальнейшем ситуация по производству этого сладкого продукта может ухудшиться еще больше из-за изменения климата. Засухи и экстремальные погодные условия снижают количество цветущих растений, что сокращает доступность нектара для пчел. По подсчетам экспертов, за последние несколько лет урожай меда в таких ключевых регионах, как Восточная Европа и США, резко снизился, что привело к росту цен примерно на 44%.

Кофе

Этот продукт также может стать деликатесом из-за глобального изменения климата. Основные регионы, где выращивают кофе, такие как Центральная и Южная Америка, а также Африка, регулярно сталкиваются с повышением температуры, засухами, нехваткой воды и увеличением количества вредителей, что негативно сказывается на его урожайности. Футурологи ожидают, что к 2050 году площадь земель, пригодных для выращивания кофе, сократится более чем на 50%, что спровоцирует дефицит продукта на мировом рынке и резкий скачок цен на него.

Тунец

Эта рыба семейства скумбриевых также может стать очень редкой и дорогой в скором будущем. Одной из причин тому послужит чрезмерный вылов тунца, который уже привел к значительному снижению популяции некоторых видов: например, желтоперого и голубого тунца. Другой важный фактор – это глобальное изменение климата, которое влияет на миграционные маршруты и воспроизводство тунца. Повышение температуры океана и загрязнение окружающей среды также ухудшают условия для жизни этого вида.

Апельсины

Апельсины могут стать деликатесом из-за серьезных проблем, вызванных климатическими изменениями и заболеваниями. Одним из главных факторов является глобальное потепление, которое приводит к засухам и снижению урожайности. В частности, явление Эль-Ниньо в 2024 году вызвало уменьшение производства апельсинов в Бразилии на 25%, что может сделать этот продукт дорогим уже в самое ближайшее время. Кроме того, болезнь цитрусовых деревьев, известная как «зеленение», также угрожает урожаю апельсинов, что может усугубить проблему дефицита.

Хумус

Хумус, популярная закуска на основе нута, может стать деликатесом из-за сокращения мировых поставок этого ключевого ингредиента. Основная причина дефицита – изменение климата, которое приводит к засухам и снижению урожайности в странах-производителях. Например, мировые запасы нута в 2022 году сократились на 20% из-за неблагоприятных погодных условий. Нут, из которого готовят хумус, требует значительных ресурсов для выращивания, а экстремальные погодные условия делают его производство все более сложным.