Фугу

Сегодня эта рыба занимает уникальное место в мировой гастрономии, но особенно ценится в Японии, где ее подают во многих ресторанах. Однако употреблять этот деликатес следует исключительно в заведениях с подтвержденной репутацией, где строго контролируется безопасность блюда. Фугу опасна из-за содержания тетродотоксина – одного из самых сильных природных ядов. Неправильно приготовленная рыба может привести к летальному исходу, поэтому к ее приготовлению допускаются только те повара, которые прошли многолетнюю подготовку и сдали строгие экзамены.

Касу марцу

Сегодня этот сыр запрещен во многих странах мира, включая Евросоюз. Но на Сардинии, которая считается его родиной, касу марцу по-прежнему является одним из самых популярных видов сыра. Многие жители острова до сих пор готовят его дома, даже несмотря на большую опасность, которую несет употребление в пищу данного продукта. Все дело в том, что на определенном этапе созревания корка сыра вскрывается и в развивающиеся зерна добавляются яйца сырной мухи, из которых позже вылупляются личинки, придающие касу марцу уникальный резкий вкус. Когда сыр созревает, его едят вместе с личинками.

Тьет кань

Тьет кань – это традиционное вьетнамское блюдо, которое готовится из сырой крови утки, гуся или свиньи. По своему внешнему виду оно напоминает суп, но на самом деле имеет более желеобразную и маслянистую консистенцию. У тьет кань ярко выраженный металлический привкус, из-за чего блюдо обладает охлаждающими свойствами. Согласно местным поверьям, тьет кань может лечить язвы во рту и предотвращать анемию, однако большинство медиков не рекомендует его есть из-за высоких рисков для здоровья, связанных с употреблением в пищу сырой крови.

Омафума

Омуфумой в Намибии называют гигантскую африканскую лягушку. Ее мясо в этом регионе считается ценнейшим источником белка, однако местные жители употребляют его в пищу только в сезон дождей. Соблюдение этого условия крайне важно, поскольку в другое время года мясо омафумы представляет собой большую угрозу для здоровья из-за высокого содержания в нем токсинов. Считается, что употребление в пищу данного деликатеса в неподходящее время может привести к развитию почечной недостаточности и даже к летальному исходу.

Акки

Акки – традиционный ингредиент ямайской кухни, который становится безопасным для употребления только после полного созревания. Незрелые плоды этого фрукта содержат токсины гипоглицин A и B, которые могут вызвать серьезное отравление, известное как ямайская рвотная болезнь. Плоды акки должны естественным образом раскрыться на дереве, после чего из них удаляются семена и внутренняя красная мембрана, а сам плод тщательно моется и варится. Это предотвращает риск отравления и делает плоды готовыми к дальнейшему использованию в различных блюдах, например, в сочетании с соленой рыбой.

Саннакчи

Саннакчи – это традиционное корейское блюдо из живого осьминога, которое подается к столу вместе с кунжутным маслом. Осьминог нарезается на мелкие кусочки, которые продолжают двигаться на тарелке. Это обеспечивает посетителям ресторана уникальное гастрономическое впечатление. Однако употребление данного блюда не лишено рисков. Присоски осьминога могут прикрепиться к горлу или ротовой полости, что способно спровоцировать удушье. Из-за этого важно тщательно пережевывать кусочки саннакчи перед глотанием, чтобы избежать несчастных случаев.

Гусеницы мадагаскарского закатного мотылька

Закатный мотылек, который встречается на Мадагаскаре, очень ценится среди коллекционеров за удивительно яркий окрас крыльев, а личинки этой бабочки используются в кулинарии. Гусеницы закатного мотылька считаются деликатесом. Обычно их варят или жарят перед употреблением, но даже термическая обработка не способна полностью нейтрализовать содержащиеся в них токсины. Вредные вещества сохраняются в организме гусениц даже после приготовления.